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収穫祭パートⅡ

7月の台風が来る前日・・一宮の里吉ファームにて今年もブルーベリー狩りをさせていただきました無農薬栽培、2月の大雪にも、イノシシの盗難からも大切に守られてきたブルーベリーです
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いったん冷凍してジャムにしました
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こちらは裏庭のブラックべりー、やはり2月の大雪を凌ぎました
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どうしても種のぶつぶつが気になるので、裏ごしのひと手間をかけます。
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ささ、ご覧ください
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夏みかんの時期からつくり貯めたジャム類・・・向かって左から夏みかんママレード・・梅ジャム・・ブラックべりージャム・・ブルーベリージャム・・桃ジャム
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桃のコンポートからバラのはなびらのピーチゼリーもつくりました・・出典はクックパットです

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梅仕事 

今年もその時期がきました・・
お隣の畑の梅の木にたわわに実った梅・梅・梅・・きれいだね  この梅で我が家の1年分の梅干しを作ります。自然の恵みに感謝です。


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まだ青い梅と(梅の色は緑だけれど、青い梅と言うんだよね)、完熟した黄色い梅を時間差で梅干しにします


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梅を塩漬けして、水が上がったところで、赤紫蘇を入れます。紫蘇は塩でもみ、あくを絞り出します。

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透明だった梅酢(塩漬けで出てきた梅の水分)が一瞬にして赤くなる・・・台所の化学実験・・・
お弁当、今はもう作る必要がなくなりましたが、ご飯の真ん中には必ず梅干し・・持ち歩くお弁当の酸化防止のために考えた、昔からの日本人の知恵・・・子供たち、あの梅干しはパランやホイルカップと一緒に残さなくてもよかったんだよ・・


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大きな梅で、梅ジュース(左)と梅酒(右)もつけました・・こちらは3週間後と三か月後から楽しむことができます。氷を入れて炭酸水をそそいで・・しゅわしゅわしゅわわ~

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